• 3 tallos de apio
• 1 cebolleta tierna
• 150 gr. de queso azul
• ajo al gusto
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 50 gr. de mantequilla
• 400 gr. de leche entera
• 1 yogur natural
• sal, pimienta blanca molida
• hojas de apio para decorar
• 500 ml. de Caldo de Verduras

PREPARACION RECETA DE COCINA:

Pelar la cebolleta tierna con el ajo y pícalos en el vaso junto con el apio troceado, unos 10 segundos, a velocidad 4. Baja los ingredientes pegados en el vaso con la espátula y añade la mantequilla. Programa 5 minutos, a 100º, velocidad 1. Vierte la leche, el Caldo de Verduras y la harina de maíz, y cocinar 5 minutos, a 100º, velocidad 2. Incorpora el queso azul en trozos y prosigue la cocción 20 minutos, a 100º, velocidad 1. Deja templar unos minutos, añade el yogurt, un poco de sal, si hiciera falta, y pimienta blanca molida. Calienta 3 minutos, a 90º, velocidad 1. No debe hervir. Sirve la sopa decorada con hojas de apio.

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