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INGREDIENTES: - 150 gramos de mariscos surtidos
- 1 cucharada de cebolla blanca cortada en julianas
- 1 cucharada de pimentón cortado en julianas
- 1 cucharada de tallos de apio cortado en julianas
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de tomate pelado y picado
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 copa de brandy o jerez seco
- 1 taza de caldo de pescado (o pollo)
- 1 limón para exprimir
- 1 cucharada de cilantro fresco o perejil picado
- Salsa de ají al gusto (o un poco de ají picante)
- Sal y pimienta
PREPARACION DE LA RECETA DE COCINA: Sopa de Mariscos
Salpimiente los mariscos y agregue un poco de jugo de limón. En una sartén con aceite sofría las cebollas, el pimentón y agregue los mariscos, luego déle vuelta a todo el conjunto y agréguele el laurel, el tomillo, la pasta de tomate, mezcle todo muy bien, añada el brandy o jerez y deje que se evapore un poco. Agregue el tomate y luego el caldo, revuelva y deje cocinar por unos 10 minutos aproximadamente y listo.
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