PREPARACION RECETA DE COCINA:

Se condimenta la carne con bastante pimienta recién machacada, nuez moscada y sal. Se coge la olla más grande y se echa un cucharón de aceite de oliva, se pican las cebollas y los ajos y se echan en la olla. Cuando la cebolla empieza a ponerse transparente se echa la carne y la manzana picada. Con un palo de madera empezamos a dorarla dándole vueltas y despegando el fondo. Cuando se pegue demasiado el fondo empezamos a echar chorritos de vino y seguimos dorándola. El truco está en dorarla bien con el vino. Cuando está dorada echamos 2 vasos de agua y 2 de vino aprox., las ciruelas pasas, las hojas de laurel y rectificamos de sal la salsa. Dejar hirviendo unos 40 minutos. Si se desea se puede pasar la salsa por el chino, sacando previamente las ciruelas. La carne se corta en rodajas muy finas cuando se enfrié (dejar enfriar en la salsa y cortar luego) y se puede acompañar con arroz blanco refrito con ajos o patatas fritas y la salsa riega todo. (Buen provecho).