INGREDIENTES:

• 8 aji dulce

• 2 cebollas blancas

• 1 ajo

• 2 pimentones rojos

• 1 lata de 400 grm de guisantes

• 1 chorizo pequeño

• 10 tiras de tocineta ahumada

• 10 ajos pelados

• 1 rama de albahaca, cilantro, oregano y perejil.

• 1 pollo picado en 6 partes

• 2 cebollas blancas

PREPARACION RECETA DE COCINA:  Arroz Especial con Pollo

Primero trocear o cortar todo en finos piezas, el pimenton, el ajo, el cebollin, la cebolla, el aji dulce ect.,pelar los ajos. Poner en una zarten o cacerola grande a sofreir todo lo anteriormente cortado y tapar la cacerola. En la licuadora poner las finas hiervas a licuar con 1 vaso de agua filtrada. y cuando el sofrito este avanzado hecharle las finas hiervas ya licuadas junto a la lata de guisantes, el chorizo previamente picado en ruedas y las tocinetas previamente desgrasadas en una sarten sin aceite.
Paso dos,. en una olla de presion cocine el pollo primero unos 7 minutos para luego cambiar esa agua o jugo que trae todas esas toxinas, lave el pollo y vuelva a cocinar otros veinte minutos y mantengalo listo en piezas. Guarde el caldo en dos potes mas o menos 4 tazas de caldo y agregarle un poco de azafran o colorante de cocina
Paso 3. En una olla o caldero ponga las cuatro tazas de caldo y encienda la hornilla, como el caldo aun esta caliente, vierta dos tazas de arroz y encima hechele todo el contenido del sofrito antes hecho junto a la tocineta y vaya colocando las piezas de pollo acomodadas de acuerdo a su gusto.
Este arroz especial se cocina a fuego lento hasta que el caldo vaya mermando y el arroz se cocine. Esta receta es suficiente para cinco personas.

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