INGREDIENTES:

• 700 gr. de arroz.

• 2 pechugas de pollo. (previamente cocidas).

• y picadas en trocitos).

• 500 gr. de tomates.

• 250 gr de cebolla.

• 250 gr. de pimientos.

• 100 gr. de mantequilla.

• 100 gr. de manteca.

• 1 taza de vino blanco.

• 2 tazas de caldo de pollo.

• clavo, ajos, pimienta y sal.
  

Calentar la manteca en una cazuela de barro y agregar dos dientes de ajo finamente cortados. Añadir el pollo sazonado y troceado, clavo y pimienta molida, el vino y dar vueltas. En una sartén se fríen los pimientos, cebollas y tomates y, una vez frito, se le agrega el caldo. Todo este conjunto se añade a la primera cazuela y se deja que tome un hervor a fuego lento. En este momento, agregar el arroz y cocinar a fuego vivo. Cuando está a medio hacer, se tapa y se vuelve a bajar a fuego lento. Una vez cocido adornar con un pimiento asado y cortado a tiras, colocándolo sobre el arroz.

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