INGREDIENTES:

• 400 grs. de arroz

• 200 grs. de carne magra de cerdo

• 4 salchichas de cerdo

• 1 sepia mediana

• 400 grs. de mejillones

• 4 camarones medianos

• 250 grs. de tomates maduros

• 1 cebolla mediana

• 1 trozo de pimiento verde

• 2 dientes de ajo

• perejil

• sal

• aceite y colorante, o un poco de azafrán.

PREPARACION RECETA DE COCINA:  Arroz a la Paella

En una cazuela se ponen unos 100 grs. de aceite, la carne, las salchichas y la sepia a trozos y la sal al gusto, sofriéndolo cinco minutos ,a continuación se pone la cebolla y los tomates rallados, los camarones, y el pimiento cortado a trocitos y se deja sofreir quince minutos más; se añaden los mejillones y 1/4 lt. de agua manteniéndolo al fuego otros diez minutos, regirándolo de tanto en tanto. Se pasa luego a la sartén con algo más de 3/4 lt. de agua. Mientras se prepara una picada de los ajos con unas ramitas de perejil y se tira a la "paella" juntamente con el colorante, retirándose las gambas y los mejillones. Cuando el agua hierva se le tira el arroz continuando la cocción quince minutos más. Apadado el fuego, se le colocan encima las gambas y los mejillones, se tapa y se deja 10 minutos en reposo en lugar de carne se puede poner pescado.

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