En una olla al fuego con 1 litro y ½ de agua añada las mazorcas, el pollo, las cebollas, el ajo y el cilantro. Cocinar por ½ hora aproximadamente. Retire el pollo, desmenuce y reserve.
Agregue las papas blancas, deje cocinar por 20 minutos. Añada entonces las papas amarillas y continúe la cocción hasta que el ajiaco haya espesado y que las papas se encuentren un  poco desechas. Sirva en cazuela junto con el pollo desmenuzado y un trozo de mazorca.
Añada una cucharada de crema de leche y una cucharadita de alcaparras. Acompañe con aguacate y arroz blanco.

Volver Principal